Recept van de week

Bladerdeegjes met champignons

11 december 2018 19:02 Aangepast: 14 december 2018 12:04

Een zelfgemaakt hapje voor bij de borrel of een fijn voorgerechtje hoeft je geen zeeën van tijd te kosten. Met dit recept voor knapperige champignontaartjes ben je echt niet lang bezig.

Ingrediënten:

  • 1 rol bladerdeeg (bij voorkeur rechthoekig)
  • 10 champignons
  • ½ teentje knoflook
  • enkele takjes bladpeterselie
  • 2 el olijfolie
  • 80 g roomkaas (type Philadelphia)
  • 2 el zure room
  • 50 g gemalen Parmezaan
  • 1 ei
  • peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 °C. Snijd het vel bladerdeeg in 8 gelijke rechthoekjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rol de randjes een beetje om, prik met een vork enkele gaatjes in het midden en bak 5 minuten blind in de oven. Blind bakken doe je door droge rijst, erwten of bonen op het deeg te leggen en het kort te bakken. Zo blijft het deeg knapperig.

Snijd intussen de champignons in schijfjes, pers de knoflook en hak de bladpeterselie.

Bak de champignonschijfjes kort in de olijfolie en voeg na 1 minuut de knoflook en de bladpeterselie toe (houd een beetje apart voor de afwerking). Kruid met peper en zout.

Meng in een kom de Philadelphia, de zure room, de Parmezaan en het ei. Kruid met peper en zout.

Besmeer de rechthoekjes met een dun laagje van het kaasmengsel en leg er de champignonschijfjes op.

Bak nog enkele minuten in de oven en dien op met wat bladpeterselie.

Je kunt nog wat tijd winnen door de bladerdeegjes niet blind te bakken, maar dan zal het resultaat minder knapperig zijn.

De snelle keuken
Het is soms een hele klus om de drukte van de werkweek door te komen. En dan elke dag nog een gezonde en lekkere maaltijd klaarmaken lijkt al helemaal gekkenwerk. Maar met de juiste voorbereiding, slim gekozen ingrediënten en een goed gevulde voorraadkast bespaar je bergen tijd. Tel daarbij de 50 snelle gerechten uit De snelle keuken op en je hebt het perfecte recept om op elk moment van de dag in no time een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel te toveren!
 

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore