Francesca Kookt

Rode linzensoep met kip

02 december 2019 13:13 Aangepast: 02 december 2019 14:54
Beeld © Francesca Kookt

Als je met blozende wangen van de kou thuiskomt na een drukke dag wil je toch maar één ding? Juist: een dampende kom stevige soep. Die staat binnen een half uur op tafel, met dit goedgevulde recept van Francesca Kookt.

Je kunt de soep ook makkelijk vegetarisch maken door de kip eruit te laten en groentebouillon toe te voegen. Wil je nog extra groenten toevoegen, denk dan aan pompoen in kleine blokjes. Je zult dan wel extra bouillon moeten toevoegen, met de hoeveelheid moet je zelf een beetje spelen. Blijven proeven dus!

Eenmaal klaar heb je een heerlijke kom comfortfood voor koude dagen, waar ook kinderen flink van zullen smullen.

Wat heb je nodig?

Voor vier personen:

- 2 rode uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 cm gember, geraspt
- plantaardige olie
- 2 tl komijnpoeder
- 1 blik (400 gr) tomatenblokjes
- 800 ml warme kip- of groentebouillon
- 200 gr rode splitlinzen
- 300 gr kippendijen of kipfilet
- 2 grote of 4 kleine naan
- handje koriander of platte peterselie, fijngehakt
- sap van ½ citroen
- zwarte peper
- zout

Zo maak je het

Bereiding: 30 minuten

1. Fruit de rode ui, knoflook en gember in 2 el olie met de komijn.

2. Schenk het blik tomatenblokjes en de bouillon erbij en roer de rode splitlinzen erdoor. Breng aan de kook en draai het vuur terug.

3. Leg de kip in het vocht en laat 20 minuten pruttelen. Roer regelmatig. Haal de kip daarna uit de pan en laat iets afkoelen. Roer de soep nog eens goed door.

4. Bak de naan ondertussen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Pluis de kip in reepjes en roer door de soep samen met de koriander of peterselie. Proef en breng op smaak met citroensap en, indien nodig, peper en zout. Serveer met de naan.

Iedere maandag vind je hier een recept van Francesca Kookt. Op haar site vind je nog veel meer inspirerende en vooral heerlijke recepten.

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

`