Rutger Bakt

Cobbler met appels en kersen

20 november 2019 14:14 Aangepast: 20 november 2019 15:26
Beeld © Saskia Lelieveld

Misschien heb je nog nooit van een cobbler gehoord. Het Amerikaanse dessert bestaat uit fruit met daarop een heerlijk deeg. In dit recept van Rutger Bakt zitten appels en kersen, maar je kan natuurlijk ook ander fruit gebruiken.

Wil je makkelijk en snel een superlekker dessert maken? Dan is dit deze cobbler echt iets voor jou! Het recept komt uit Rutgers Het makkelijke bakboek, waar je naast dit recept nog 99 andere makkelijke bakrecepten vindt. Van deze cobbler kun je met 6 tot 8 personen genieten.

Wat heb je nodig?

Voor de vulling

  • 3 appels (bijv. jonagold), geschild en in blokjes
  • 250 gr ontpitte (diepvries)kersen
  • 2 el suiker
  • ½ tl kaneel
  • 2 el custardpoeder

Voor de topping

  • 150 gr bloem
  • 60 gr suiker
  • 1 tl bakpoeder
  • ¼ tl zout
  • 75 gr boter, koud
  • 125 ml melk

Verder nodig

  • 2 el suiker
  • ¼ tl kaneelpoeder

Zo maak je het

Voorbereiden: 15 minuten, oventijd: 45 minuten

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Meng alle ingrediënten voor de vulling en schep het mengsel in een ovenschaal van ongeveer 25 bij 18 centimeter.

Doe voor de topping de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom en meng deze. Snijd de koude boter in kleine blokjes en meng deze met je vingers door de droge ingrediënten tot een kruimelig geheel. Het mengsel moet op grof broodkruim lijken. Voeg vervolgens de melk toe en meng alles kort. Je hoeft dit deeg niet te kneden, ook al lijkt het nog wat klonterig.

Verdeel het deeg met een lepel over de vulling. Meng 2 eetlepels suiker met de kaneel en strooi deze kaneelsuiker over het deeg. Bak de cobbler in 40-50 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin van kleur is en serveer hem (lauw)warm.

Op deze plek vind je iedere woensdag een recept van Rutger. Trek in nog meer inspiratie? Op Rutger Bakt vind je nog veel meer leuke recepten.

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

`