Rutger Bakt

Brownies met after eight

16 oktober 2019 12:12 Aangepast: 16 oktober 2019 13:29
Beeld © Erik Spronk

Brownies, daar wordt toch iedereen blij van? Wij wel in ieder geval! En dan zeker deze versie met een frisse twist, van Rutger Bakt.

Deze heerlijke, originele brownies komen wel met een waarschuwing vooraf: snijd ze in niet al te grote stukken, want ze zijn behoorlijk machtig!

Wat heb je nodig?

Voor de after eight brownies

  • 225 gr boter
  • 115 gr pure chocolade (met een hoog percentage cacao; zelf gebruik ik chocola met 78% cacaogehalte)
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 300 gr suiker
  • ¼ tl zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 125 gr bloem
  • 25 gr cacaopoeder
  • 200 gr after eight chocolaatjes, uitgepakt

Verder nodig

  • boter, om in te vetten

Zo maak je het

Bereidingstijd: 20 minuten, oventijd: 40 minuten

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20 centimeter in en bekleed de bodem en alle zijkanten van de bakvorm met bakpapier.

Doe de boter met de chocolade in een hittebestendige kom en smelt deze au bain-marie. Zorg er daarbij voor dat de kom het water van de pan niet raakt, maar dat de kom alleen verwarmd wordt door de warme waterdamp. Laat het gesmolten mengsel iets afkoelen.

Klop intussen de twee eieren en de eidooier met de suiker, het zout en vanille-extract luchtig, tot het mengsel heel licht van kleur is geworden en het als een lint van de garde af loopt (ongeveer 5 minuten met de mixer).

Meng met een spatel voorzichtig het chocolademengsel door de luchtige eieren tot het een egaal geheel is. Meng vervolgens ook de bloem en het cacaopoeder erdoorheen. Hak de after eight in stukjes en meng deze door het browniebeslag. Schep dit in de bakvorm en bak de brownies 40 minuten. Laat ze daarna volledig afkoelen in de vorm voor je ze eruit haalt en in stukken snijdt.

Op deze plek vind je iedere woensdag een recept van Rutger. Trek in nog meer inspiratie? Op Rutger Bakt vind je nog veel meer leuke recepten.

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

`