Rutger Bakt

Wentelteefjes met makkelijke compote

09 oktober 2019 06:35 Aangepast: 09 oktober 2019 08:36
Beeld © Erik Spronk

Een ontbijttafel vol familie, of gewoon lekker in je eentje. De radio zachtjes aan, de herfstzon door de ramen, de weekendbijlage voor je neus of je kinderen op de woensdagmiddag aan de keukentafel: van wentelteefjes wordt iedereen gelukkig.

Wentelteefjes, pain perdu, French toast, allemaal benamingen voor dit onwijs makkelijke en lekkere gerechtje. Meestal worden ze als ontbijt gegeten, maar ook als dessert misstaan wentelteefjes echt niet! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze suikerbroodwentelteefjes met kaneelijs als dessert?

In dit recept maakt Rutger wentelteefjes van brioche met een lekkere fruitcompote erbij. Het briochebrood geeft een extra lekkere smaak aan de wentelteefjes. Je kunt het maken met brioche van de bakker of met zelfgebakken brioche, bijvoorbeeld van dit recept. De compote maak je makkelijk en snel van rood diepvriesfruit. Met dit ontbijt kan je dag niet meer stuk!

Wat heb je nodig?

Voor de wentelteefjes

  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 6-8 sneden brioche

Voor de compote

  • 250 gr rood (diepvries)fruit
  • ½ citroen, sap
  • 2 – 3 el suiker
  • 2 tl maïzena
  • 2 el water

Verder nodig

  • boter, om in te bakken
  • 40 gr fijne suiker
  • ½ tl kaneelpoeder

Zo maak je het

Bereidingstijd: 20 minuten

Begin met de compote. Doe het rode fruit met de suiker en het citroensap in een pannetje en breng dit al roerend op middelhoog vuur aan de kook. Laat het zo’n 5 minuten zachtjes koken. Meng de maïzena met het water en giet dit al roerend bij de compote. Breng de compote al roerend nog kort aan de kook en haal hem dan van het vuur.

Doe de eieren en de melk in een platte schaal met opstaande rand en klop het door elkaar. Week de sneden brioche in het eimengsel, maar niet te lang: het brood mag niet uit elkaar vallen.

Smelt in een koekenpan wat boter en bak de wentelteefjes daarin tot ze aan beide zijden goudbruin zijn. Meng de suiker met de kaneel en bestrooi de warme wentelteefjes met de kaneelsuiker. Serveer de wentelteefjes met de compote.

Op deze plek vind je iedere woensdag een recept van Rutger. Trek in nog meer inspiratie? Op Rutger Bakt vind je nog veel meer leuke recepten.

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

`