Rutger bakt

Yoghurt stracciatella cake met sinaasappel

07 augustus 2019 12:00 Aangepast: 07 augustus 2019 15:00
Beeld © Saskia Lelieveld

Noem een gelegenheid en er kan wel een cake bij, of het nou is omdat de buurvrouw op de koffie komt, er een kinderfeestje wordt gevierd of je iets mee moet brengen voor een picknick. Met deze frisse cake van Rutger Bakt zal je hoe dan ook de show stelen.

Zacht? Check! Fris? Check! Zoet? Check! Deze yoghurt stracciatella cake met sinaasappel heeft het allemaal. En door de yoghurt is de structuur extra zacht. 

Wat heb je nodig?

Voor de cake

  • 175 g witte basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 1 sinaasappel, rasp
  • ¼ tl zout
  • 175 g Griekse yoghurt
  • 100 g boter, gesmolten
  • 200 g bloem
  • 1½ tl bakpoeder
  • 100 g pure chocolade, fijngehakt

Verder nodig

  • een cakeblik van 25 cm
  • boter, om in te vetten

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet de cakevorm in met boter en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier.

Doe de witte basterdsuiker, eieren, sinaasappelrasp en het zout in een kom en klop deze in enkele minuten romig. Klop hier de yoghurt door en voeg vervolgens de gesmolten boter toe. Spatel de bloem en het bakpoeder door het mengsel en roer er tot slot de stukjes gehakte chocolade door.

Doe het cakebeslag in de bakvorm en bak de cake in 55-70 minuten goudbruin en gaar. Steek om te testen of de cake gaar is tegen het einde van de baktijd een (saté)prikker in het midden van de cake en haal deze er weer uit. Zit er geen beslag meer aan de prikker, dan is de cake gaar. Zit er nog wel cakebeslag aan, dan moet de cake nog wat langer bakken.

Laat de cake kort afkoelen en haal hem vervolgens met behulp van het bakpapier uit de vorm. Laat hem verder afkoelen op een rooster.

Meer cake? In het boek Masterclass Cakes van Rutger vind je nog veel meer lekkere cake-recepten.

Op deze plek vind je iedere woensdag een recept van Rutger. Trek in nog meer inspiratie? Op Rutger Bakt vind je nog veel meer leuke recepten.

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

`