#dfp-billboard1 [id^="google_ads_iframe_"], #dfp-halfpage1 [id^="google_ads_iframe_"] { margin-right: auto; margin-left: auto; }
Rutger bakt

Oud-Hollandse boterbiesjes

10 juli 2019 12:15 Aangepast: 10 juli 2019 13:33
Beeld © Erik Spronk

Of je het nou in je eentje doet, met je kinderen of met het hele gezin: koekjes bakken is altijd gezellig. Deze brosse boterbiesjes van Rutger Bakt zijn een heerlijke traktatie.

Het leuke van bakken is dat je het zo simpel of juist ingewikkeld kan maken als je zelf uitkomt. En het simpel houdt, betekent dat niet dat je ook maar iets aan smaak hoeft in te leveren. Dat bewijzen deze mooie boterbiesjes maar weer eens: ze zijn heel simpel om te bakken en altijd een succes! In plaats van citroenrasp kun je trouwens ook 1 theelepel vanille-extract gebruiken.

Wat heb je nodig?

Voor de boterbiesjes

  • 185 gr boter, op kamertemperatuur
  • 100 gr witte basterdsuiker
  • ¼ citroen, rasp
  • ¼ tl zout
  • ½ ei, op kamertemperatuur en losgeklopt
  • 125 gr Zeeuwse bloem
  • 125 gr bloem
  • ½ tl baking soda

Verder nodig

  • extra bloem, voor op het werkblad

Zo maak je het

Doe de boter, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en meng door elkaar. Meng het halve ei erdoor en voeg tot slot de beide soorten bloem en baking soda toe. Kneed alles tot een deeg, verpak het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Kneed na het rusten het deeg kort door en rol het op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 4-5 millimeter. Steek met een hartjesuitsteker (een andere vorm kan ook natuurlijk) hartjes uit het deeg. Het deeg dat overblijft kun je opnieuw uitrollen. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 13-18 minuten goudbruin en gaar. Laat de boterbiesjes afkoelen op een rooster.

Op deze plek vind je iedere woensdag een recept van Rutger. Trek in nog meer inspiratie? Op Rutger Bakt vind je nog veel meer leuke recepten.

Altijd weten wat er speelt?
Download de gratis RTL Nieuws-app en blijf op de hoogte.

Playstore Appstore

`