Ga naar de inhoud
RTL Wonen

10x dit kun je doen met overgebleven pepernoten

Beeld © @fitmetdjam - @thegingerandtonic - @foodtourwithk

Sinterklaas en zijn Pieten zijn druk in de weer geweest met het vullen van de kinderschoenen en het strooien van pepernoten! Maar wat doe je na Pakjesavond met al het overgebleven lekkers? Zonde om weg te gooien, maar ook zonde om lange tijd in de kast te laten liggen. Je kunt er nog van alles mee! Laat je creativiteit de vrije loop met deze leuke en smakelijke ideeën!

1. Speculaas trifle

Op zoek naar een lekker en simpel recept? Dan móét je eigenlijk eens een trifle maken. Een trifle is een nagerecht uit de Engelse keuken, waarbij je in een glaasje meerdere laagjes cake of koek afwisselt met vers fruit en room of custard. Voor het laagje koek kan je in dit geval prima pepernoten gebruiken! Zorg er dan wel voor dat je ze even verkruimelt, dat is wel zo makkelijk eten.

2. Kruidnoten cheesecake

Eigenlijk kun je van elke taartbodem een pepernotenbodem maken, maar de combinatie van de kruidige pepernoten met zachte vanille roomkaas is echt onweerstaanbaar. Verkruimel pepernoten in een keukenmachine of stamp handmatig fijn. (Tip: doe ze in een zakje en plet ze met een deegroller!) Smelt wat boter in een pannetje en meng samen met het kruim. Verdeel de bodem over het bakblik of over muffinvormpjes en gebruik je favoriete cheesecakerecept om het af te maken!

3. Winterse tiramisu

Als je wat meer kruidnoten overhebt, zou je een grote schaal kruidnotentiramisu kunnen maken. Je vervangt dan gewoon de lange vingers in jouw favoriete tiramisurecept door kruidnoten. Heb je wat minder strooigoed over, dan kun je er ook voor kiezen alleen de tweede laag van kruidnoten te maken. Voor een extra winterse touch kun je zelfs een vleugje sinaasappelsap aan de mascarpone toevoegen. Op deze manier zijn kruidnoten zelfs met kerst lekker.  

4. Ambachtelijke arretjescake

Arretjescake is een oer-Hollandse, no-bake chocoladecake en heeft normaal gesproken kleine stukjes biscuit erin. Maar het gerecht kan nóg Hollandser door de biscuit te vervangen door stukjes pepernoot! Je kunt de pepernoot door de chocoladecrème heen spatelen, maar ook bovenop de cake strooien. Maak eventueel af met schuimpjes en tum-tummetjes.

5. Sinterklaas cinnamon rolls

Cinnamon rolls, of kaneelbroodjes in het Nederlands, zijn Zweeds broodjes met een boter-kaneelvulling die op elk moment van de dag gegeten kunnen worden en helemaal passen bij de tijd van het jaar. Door met speculaaskruiden te werken en, natuurlijk, amandelspijs toe te voegen krijg je de lekkerste Sinterklaas cinnamon rolls. Ze zijn geurig, kruidig en ontzettend smakelijk. Zet ze op tafel als ontbijt, dessert óf eet ze lekker op met een warme kop chocolademelk.

6. Pietenpannenkoeken

Dat je fruit kunt meebakken in pannenkoeken weten we, maar dat je ook koekjes in deze lekkernij kunt stoppen is wat minder vanzelfsprekend. Toch zijn pannenkoeken met kruidnoten een groot succes: ze worden lekker zacht in het beslag, waardoor je niet hard hoeft te kauwen. Wil je toch liever wat extra crunch? Dan kan je wat gekruimelde pepernootjes strooien over de pannenkoek. Hollandse suikerstroop past trouwens perfect bij dit gerecht!

7. Sint-stoofpot

Helemaal klaar met al die zoetigheid? Je kunt je kruidnoten ook door de hachee of bij het stoofvlees doen. Het klinkt misschien gek, maar in kruidnoten zitten kruiden die vaak gebruikt worden voor stoofvlees zoals kruidnagel, kaneel en kardemom. Door ze bij het stoofvlees te doen, kruid je als het ware je gerecht. Daarnaast werkt het goed als bindmiddel en geeft de suiker uit de nootjes een licht zoete smaak aan je maaltijd.

8. Havermout

Kruidnoten als ontbijt? Waarom niet! Roer ze bijvoorbeeld door je havermout. Vooral in combinatie met banaan, kaneel en rozijnen is dit erg lekker. Maar stiekem past elk stuk fruit goed bij dit zoete hapje.

9. Pepernoten op óf in brood

Speculaas op brood is heerlijk en je kent het concept vast al van speculaaspasta en schuddebuikjes. Als je veel pepernoten over hebt, kan je deze natuurlijk ook verkruimelen voor op brood! Nóg lekkerder is om speculaasbrood te maken, met amandelen en appelstroop als vulling. Druk stukjes kruidnoten lichtjes in het deeg en bak zoals aangegeven op het recept. Dat wordt smullen!

10. Appelflappen met kruidnoten

Voor iedereen die al in een nieuwjaarsstemming is: geef een draai aan het traditionele appelflappenrecept door er kruidnoten aan toe te voegen! Knapperig bladerdeeg met een frisse zachte appelvulling, vergezeld door heerlijke kruidnoten. De perfecte appelflap voor het najaar, of nieuwjaar!

Voor meer artikelen van RTL Wonen, klik hier: